首先把冬瓜去皮切成块（块小一点，容易软），肉沫放在碗中加生抽腌3-4分钟，葱花切段。
锅中加油，油热之后加入姜末和肉沫，翻炒至变色。然后加入冬瓜，翻炒，加入一点盐和鸡精翻炒。直至冬瓜稍微软了一点之后，加入1-2碗水（几个人喝就几碗），没过冬瓜。开大火煮到沸腾，就开小火煮。煮4-5分钟之后，加入葱花，然后尝一下味道，不够就加盐或者鸡精。最后起锅。