红焖窝骨筋儿

作者： 张小白家的厨房

疫情期间宅家里每天只有研究美食啦……经过几次试验发现用牛骨筋和牛腩做的红焖肉，肉不柴，筋儿多软软糯糯的超好吃。

用料

• 窝骨筋 750克
• 牛腩 750克
• 葱 少许
• 姜 少许
• 料包 1只
• 八角 2个
• 桂皮 1块
• 冰糖 一把
• 台式卤肉酱油 一大勺
• 照烧汁 一大勺
• 红焖牛羊肉调料酱 1包
• 黄酒 500毫升
• 啤酒 1-2瓶

红焖窝骨筋儿的做法步骤

步骤 1

将肉切成寸块

步骤 2

冷水泡4小时

步骤 3

将泡过肉的水倒掉，换上一盆冷水，放入八角、桂皮，加少许白酒，再加两大勺料酒，开大火煮开焯水

步骤 4

水开后撇去浮沫，用热水清洗肉块

步骤 5

将清洗好的肉放入珐琅锅内，分别放入葱、姜、冰糖、台式卤肉酱油、照烧汁、调料包、红焖牛羊肉调料酱、料酒，最后加啤酒没过肉

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步骤 6

步骤 6

开大火烧开后转小火

步骤 7

小火炖2小时

步骤 8

成品。香屎啦……😋

步骤 9

配料表（1）

步骤 10

配料表（2）

红焖窝骨筋儿的小贴士

1、没煮肉前一定用凉水 2、焯水以后一定用热水清洗肉 3、炖肉时不要放水，只放调料和啤酒 4、全程不放盐，如果觉着咸再加点冰糖

菜谱创建时间：2020-04-17 23:13:45