洋葱炒猪肝

作者： 爱美食的悦天妈妈

猪肝和洋葱都是比较普通的食材，猪肝能够起到补血的作用，同时还能够明目。而洋葱有抗氧化作用，并且还能够抗癌，两者都是属于比较有营养的食材。两者结合就是今天的这道具有丰富营养的家常菜了。我们家基本上一个月都会吃一至两次哦。

用料

• 猪肝 400克
• 洋葱 1个
• 姜 8克
• 葱 6根

洋葱炒猪肝的做法步骤

步骤 1

猪肝一块400克，洋葱一个300克，姜一块8克，小葱段6根

步骤 2

猪肝切2至3厘米的片，洋葱切片，生姜切小粒，小葱白切斜刀段。准备好，放碗里备用。

步骤 3

猪肝放5克盐，一勺黄酒（约10克），10克生粉，朝着一个方向抓匀搅拌，使猪肝粘稠状。

步骤 4

锅中放水烧开，放入猪肝，猪肝大约七八成熟立即捞上来，凉水冲净猪肝上面的浮沫，沥水备用。

步骤 5

锅中放油，中火倒入姜粒、葱段炒香。

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步骤 6

步骤 6

倒入洋葱翻炒，约两三分钟。

步骤 7

改大火倒入猪肝爆炒两分钟，放生抽10克，鸡粉少许，再次翻炒三分钟即可。

步骤 8

盛入盘中。猪肝嫩滑，洋葱脆甜。

洋葱炒猪肝的小贴士

温馨提示：猪肝选色泽红润，新鲜的。 这道菜关键是猪肝的腌制和焯水，这两步做好，猪肝就很鲜嫩了

菜谱创建时间：2020-04-17 21:52:33