泰式凤爪

作者： 五行缺肉哈哈哈

本人超爱凤爪，心血来潮尝试做下，所以没有步骤图因为没打算写谱子，没想到好好次~一斤完全不够吃，吃完了可以用第一次泡的料汁再泡上一份，分享给大家

用料

• 凤爪 500g
• 柠檬 1~2个
• 百香果 2个
• 洋葱 1个
• 大蒜头 1整个
• 小米椒 若干个(根据自己吃辣程度酌情放)
• 香菜 1把
• 生姜 1块
• 耗油，生抽，香醋，白砂糖，盐，料酒，鸡粉，花椒

泰式凤爪的做法步骤

步骤 1

将鸡爪洗干净，剪掉指甲，剁成两半，锅中放入冷水，姜片，料酒，花椒(大料都可以，为了去腥)煮开，下鸡爪，大火煮干后转中火煮十分钟左右，稍微软烂一点就行了

步骤 2

用凉白开过滤煮好的鸡爪，将浮沫冲干净，放入冰水里泡会儿(鸡爪更加Q弹)，这时候准备柠檬切片(去籽)，百香果，将姜蒜切末(我直接用搅拌机打的，方便快捷)，香菜切断，小米椒和洋葱切粒

步骤 3

鸡爪沥干水分，将上面准备的食材和调料放入容器，耗油，醋，白砂糖，鸡粉生抽大家适量放，我凭感觉给的，醋可以多放点，耗油生抽本身有咸味，所以盐少放一点，家里有泡椒的可以倒点泡椒汁，将鸡爪倒进容器，搅拌均匀，放冰箱冷藏一晚上即可

菜谱创建时间：2020-04-17 17:20:39