凭感觉的自创菜：辣鸡丝

作者： 思玄赋

因为很想吃辣的，家里正好有鸡胸肉，就很随意的做了这个菜。

用料

• 鸡胸肉 一整块
• 花椒 三个拇指一小把粒
• 孜然 一小勺
• 蒜 三瓣
• 洋葱 半个
• 辣椒末 两小勺
• 料酒 5勺
• 老抽 1勺
• 酱油 3勺
• 椒盐 这个就撒三次

凭感觉的自创菜：辣鸡丝的做法步骤

步骤 1

先配料，孜然，花椒，一些洋葱丁，蒜末，辣椒末，一点白芝麻混在一起。花椒和孜然要先炒出香味

步骤 2

鸡胸肉可以先煮熟再手撕，也可像我一样切成小条，然后放洋葱，料酒，酱油，耗油，老抽，椒盐，腌制一会儿，大概就10分钟？因为我很随意做的

步骤 3

油热后放入配料炒一会儿

步骤 4

炒到这个程度，可以放鸡胸肉了

步骤 5

就不断翻炒，不防水，如果国干了，可以再放料酒

步骤 6

炒到洋葱软了的程度，就可以出锅了。

步骤 7

我放太多辣椒了，推荐配着冰汽水，或者啤酒一起，是很好的下酒菜

凭感觉的自创菜：辣鸡丝的小贴士

最好还是把鸡胸肉煮熟了手撕，这样会更香 花椒何孜然要炒香，不然没有味道出来

菜谱创建时间：2020-04-17 13:37:05