【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake

作者： 曉家

吃腻了平常原味的巴斯克式蛋糕 也想换换口味 但身为巧克力控的我～ 在下厨房却完全找不到任何巧克力的巴斯克蛋糕 只有在@落落落落的巴斯克蛋糕菜谱底下 看到一个巧克力口味的作品和配方 但是因为方子份量比较小 我稍微更改了一下 做了感觉还不错 作法也简单 就写了个菜谱分享给大家 也参考了@徐多多1的菜谱https://www.xiachufang.com/recipe/104245950/ #6寸模具一个

用料

• 奶油奶酪 200克
• 细砂糖 60-70克
• 巧克力 30克
• 牛奶 30克
• 鸡蛋 3个
• 淡奶油 130克
• 可可粉 10克

【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake的做法步骤

步骤 1

室温软化的奶油奶酪搅拌至顺滑，如果来不及软化可以把容器浸泡在热水里隔水加热（不能太烫，大概是水龙头出来的热水温度就可以了）慢慢拌软，加入细砂糖再次搅拌均匀

步骤 2

巧克力和牛奶一起隔水加热，稍微放凉至不烫手，倒入奶酪糊里搅拌均匀

步骤 3

鸡蛋分三次一颗一颗打入，每次都要完全混合再加下一次（这时候可以改用蛋抽搅拌）

步骤 4

加入淡奶油，继续搅拌均匀

步骤 5

筛入可可粉，拌匀。如果想要更细腻的话，可以过筛几次，但是我没有（因为懒哈哈

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步骤 6

步骤 6

倒入随意铺好烘培纸的模具

步骤 7

放入预热好的烤箱，220度烘烤25分钟

步骤 8

出炉的时候会有一点这样，可以放凉后冷藏一个晚上后再吃（不用脱模、倒扣）

步骤 9

也可以趁热的时候吃，还会流心哦～

【巧克力可可味】巴斯克式芝士蛋糕｜Basque Cheesecake的小贴士

1.把所有材料放至室温再开始制作 会更加不容易失败！ 2.每个烤箱脾气不一样、喜欢的熟度也不一样，需要根据自己的烤箱调节温度和时间 3巴斯克蛋糕是一种半熟蛋糕，蛋糕刚烤好的时候中间是没有熟且会流心的，在放凉和冷藏的过程中才会慢慢凝固

菜谱创建时间：2020-04-17 13:01:17