🐟《安康鱼、鮟鱇鱼料理》豆瓣红烧安康鱼，红烧咸香_丑鱼系😈

作者： 南岐海鮮的_29

安康鱼跟老虎鱼都属于⋯ 巨丑无比但美味的鱼种😬 安康鱼又名琵琶鱼， 全身都是宝：鱼肝.鱼鳍.鱼卵.鱼柳. 鱼胃.鱼鳃.鱼皮都能食用！ 在日本关东，鮟鱇鱼被喻人间极品， 有所谓“西有河豚、东有鮟鱇”之称。 肉质绵密结实，鱼皮胶原蛋白多， 鱼肚Q弹，鱼肝更有“海底鹅肝”之称， 入口即化的口感，尝一口会深深爱上❤️ 忘掉安康丑萌的模样🤣 煮过安康鱼火锅，这次做豆瓣红烧口味。 灼水过的安康放入柠檬片去味， 安康收汁入味， 撒上九層塔拌開味道下饭。不妨试试👌 购买海鲜要选野生好货！ 优质产品哪里找？ 🐟TBZB:/“海鲜俞大大” 🐟TB:/“南岐海鲜”

用料

• 小安康鱼 1条
• 独蒜 3个
• 老姜 5片
• 蒜苗 2根
• 辣椒 10个
• 九层塔 1把
• 柠檬片 2片
• 豆瓣酱 1.5小匙
• 酱油 2匙
• 料酒 50cc
• 水 150cc
• 糖 1小匙

🐟《安康鱼、鮟鱇鱼料理》豆瓣红烧安康鱼，红烧咸香_丑鱼系😈的做法步骤

步骤 1

▶️ 备料：安康鱼冲水几遍捞出，加一匙米酒，一匙姜汁抓腌备用。辣椒、独蒜切半、蒜白、蒜绿、姜片、九层塔、柠檬片、豆瓣酱、酱油、料酒、水。

步骤 2

▶️ 锅内放水烧滚，放柠檬片；安康鱼入锅飞水，水沸腾捞出。▪️柠檬对于去味有不错的效果。

步骤 3

▶️ 捞出冲冷水，杂质洗掉。

步骤 4

▶️ 热锅倒油放入独蒜、姜片爆香

步骤 5

▶️ 加入1.5小匙豆瓣酱拌炒。▪️辣度请自行斟酌。

步骤 6

▶️ 1小匙糖拌炒。

步骤 7

▶️ 加入约2匙酱油、50cc米酒、蒜白拌炒，待上色加入水盖锅大火收汁▪️口味咸淡自行调整

步骤 8

▶️ 约莫15分钟开锅，放蒜绿，辣椒拌炒即可盛盘。

步骤 9

▶️ 撒上九层塔，拌开～香气四溢。完成✅

🐟《安康鱼、鮟鱇鱼料理》豆瓣红烧安康鱼，红烧咸香_丑鱼系😈的小贴士

🔹安康鱼都是软骨，懂得操作很好吃。 ▫️简化的豆瓣红烧方式很好操作。 🔹柠檬是很好用的去味高手，可以尝试👌

菜谱创建时间：2020-04-16 22:10:03