蒜香脆皮炸鸡翅

作者： 胖三顺

用料

• 食材：
• 鸡翅中 10个
• 调料：
• 生抽 15克
• 蚝油 20克
• 料酒 8克
• 盐 3克
• 蒜末 40克
• 玉米淀粉 50克
• 普通面粉 50克

蒜香脆皮炸鸡翅的做法步骤

步骤 1

把鸡翅洗净，控干水分，两面各拉2刀（方便进味）

步骤 2

把切好刀的鸡翅中放到容器中，倒入生抽、蚝油、料酒、盐和蒜末，抓匀，封上保鲜膜，腌1-2小时左右。

步骤 3

把一半玉米粉和一半面粉混合，搅拌均匀，把腌好的鸡翅，逐个反正裹上生粉。

步骤 4

小炸锅中倒入油，待油6成热时，放入鸡翅，炸到变色捞出，等油温再升高点后，复炸一遍，直至炸到金黄色，捞出。如图

蒜香脆皮炸鸡翅的小贴士

油温要掌控好，火候不能太大太高，否则外边太焦里面还没熟呢。

菜谱创建时间：2020-04-16 21:26:01