把西葫芦用刨丝器刨成尽量长的丝，过冰水，沥干，或直接放入冰箱冷藏。
调制料汁，按你喜欢的口味，我用了糖，醋，生抽，蚝油，盐，一点香油，一点鸡精。
上桌前，倒入料汁，拌匀即可。
酸甜爽口，脆爽入味，是一道价廉物美的家常的快手凉菜。