平底锅版草莓抱抱卷 那么多花样不抱就是舒芙蕾呀

作者： 啊呀啊啊呀呀啊

其实这就是舒芙蕾的做法，只是不要放那么多糊进去，饼摊薄一点就可以了，完全不用烤箱的。新手也随便做，没什么难，只要摊饼的时候小火加耐心。

用料

• 鸡蛋 3个(你可以两个，我家蛋小)
• 低筋面粉 40克
• 糖 45克
• 牛奶 20克
• 酸奶 20克
• 油 10克
• 泡打粉 3克
• 淡奶油 100多克
• 糖(淡奶油里) 20-30克
• 水果装饰 适量
• 保鲜盒 一个

平底锅版草莓抱抱卷 那么多花样不抱就是舒芙蕾呀的做法步骤

步骤 1

鸡蛋蛋白蛋黄分离，蛋黄内加入牛奶、酸奶和食用油搅拌均匀

步骤 2

过筛泡打粉和低筋面粉，搅拌均匀

步骤 3

打发蛋白，期间分2次加糖，打至接近硬性发泡

步骤 4

将三分之一蛋白放入蛋黄糊里，从底下搅拌不要转圈，不然饼会发不高

步骤 5

再把蛋黄糊倒入剩余的蛋白里，从底下翻拌或切拌，还是不能转圈

步骤 6

开火，加一点点油，小火，用勺子将面糊倒入锅，它基本自然而然会变圆，你不用多动，全程关注，小心翻转，再加热一下，泛黄就可以出锅。出锅后拿出玻璃保鲜盒或者乐扣，将圆饼弯起来，一个紧挨着一个，铺满保鲜盒，放进冰箱冷藏保存固定形状。

步骤 7

2小时左右开始打淡奶油，分2次加糖，准备裱花袋装奶油。如果你没有，你也可以用俩个保鲜袋叠套一起，因为一个很容易破，上面打结，下面剪个口子，也可以挤奶油，但一定注意不能使很大的劲。

步骤 8

一个饼，握在左手，右手拿住裱花袋，先挤一层奶油，放入小瓣水果，再挤一层奶油，将水果色泽好的作为外表装饰

步骤 9

哈哈，我们没有其他水果了，青提和花朵都可以充数，只要你喜欢，水果随便放。

步骤 10

其实真不用烤箱，我是急性子火开大了有点焦，煎得好的话饼很平滑颜色也均匀好吃的。动手试试吧。

平底锅版草莓抱抱卷 那么多花样不抱就是舒芙蕾呀的小贴士

其实真的建议要冰箱固型一下再挤奶油，有些直接挤奶油的饼身还有热量，首先很容易奶油化了，其次饼很难被奶油固定弯曲状。除非你是高手，高手不会告诉你这些的😬😬要找到适合自己的方法。

菜谱创建时间：2020-04-16 20:34:51