芝麻酱烧饼

作者： 小黑人峥

老北京的芝麻酱烧饼是主食控们的最爱，白嘴儿就能吃掉俩😏

用料

• 面粉300 克
• 酵母2 克
• 芝麻酱3 勺
• 水 若干 克
• 黑芝麻 若干 克
• 白芝麻若干 克
• 盐1 克
• 花椒碎末 若干 克

芝麻酱烧饼的做法步骤

步骤 1

高筋面粉（或中筋面粉）加水，干酵母揉到不粘手，面粉不挂盆，面不要太软，一点一点的加水比较好控制。

步骤 2

面团放在一个盆里，盖上保鲜膜，室温发酵约40分钟，看到面团变成2倍大，取出面团，擀成片，然后涂抹芝麻酱，黑芝麻碎末（用保鲜膜包上芝麻，隔着保鲜膜用擀面杖擀碎芝麻），花椒同样的方法擀成花椒碎末。再撒盐，均匀的涂抹在整个面片上。

步骤 3

近距离看一下各种配料均匀涂抹在面片上。然后将面片圈起来。捏好所有的缝隙。然后切成4段，分别卷成一个面团，压扁，用擀面杖稍微擀一下，做成饼的形状。

步骤 4

芝麻酱

步骤 5

花椒，就是平时炖肉用的花椒。

步骤 6

用擀面杖擀成碎末的花椒，可以一次多做一点，放在袋子里，下次用比较方便。

步骤 7

饼的表面粘黑芝麻

步骤 8

饼的表面粘白芝麻。这个面粉量可以做4个饼，在擀好的面饼表面刷一点水，把黑芝麻白芝麻按在饼的表面。静置15分钟。

步骤 9

将饼放在预热好的电饼铛上，不需要任何油。我们做的是低油版的饼哦。

步骤 10

盖上电饼铛的盖子，上下火烤15分钟左右，也可以选择大饼，馅饼档位。

步骤 11

完工！就是这个效果啦！很香很好吃！

菜谱创建时间：2020-04-16 19:46:15