鸡腿洗净，剁成块把水沥干备用，土豆、胡萝卜、青椒切块，大蒜切成段，生姜切片备用
热锅下油，把花椒，生姜片放入锅中爆香，放入鸡腿肉煸炒，倒入料酒翻炒至粘锅，加入酱油，生抽翻炒一会，粘锅后加入少量的热水，继续翻炒一会，炒出香味
再放入土豆，胡萝卜翻炒均匀后加入满过鸡腿的温水，依次加入冰糖，盐，八角，香叶，胡椒粉，盖上锅盖，炖煮25分钟左右，汤汁浓稠
出锅之前加入青椒，大蒜， 芝麻油翻炒均匀即可出锅。