青菜苔牛肉沫

作者： 做原汁原味的贵州菜

青菜苔就是青菜上面长的苔，有清热解毒的功效，非常适合春天这个季节🍃贵州人将它和干辣椒相结合，迸发出绝赞的美味，材料简单，做法方便，大家一起来试试吧～ 小技巧： 炒青菜苔的时候一定要大火炒，这样炒出来的菜味道特别棒！

用料

• 青菜苔
• 牛肉沫 （根据自己喜好，也可换成其他肉末，）
• 油 适量
• 大蒜 1大瓣
• 姜 2片
• 干辣椒 6个

青菜苔牛肉沫的做法步骤

步骤 1

水烧开放青菜苔焯一下去苦味即可，冷水冲洗挤干水份切细。牛肉末（也可以用猪肉末）干辣椒节（喜欢酸味的也可以用糟辣椒）备用

步骤 2

锅中下油

步骤 3

放入姜末、蒜末、干辣椒节炒香

步骤 4

放入牛肉末

步骤 5

牛肉末炒香

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步骤 6

步骤 6

炒成这样

步骤 7

放入青菜苔翻炒均匀放食用盐即可（不能炒太久）

步骤 8

看着就是下饭哈

青菜苔牛肉沫的小贴士

青菜苔不能煮/炒太久，煮/炒太久口感不好（就没有脆脆的感觉）

菜谱创建时间：2020-04-16 13:22:09