虎皮青椒，下饭伴侣

作者： 糖茶蛋饭

面食朋友的灵魂伴侣😂简单易做，超级下饭。

用料

• 青椒 10个
• 油 少量
• 葱 1根
• 姜 4块
• 蒜 5瓣
• 生抽 2大勺
• 老抽 1大勺
• 盐 1小勺
• 醋 1小勺
• 白糖 1大勺
• 开水 1碗

虎皮青椒，下饭伴侣的做法步骤

步骤 1

葱切段，姜、蒜切块，青椒切段并用刀拍扁（拍扁便于煸炒时翻面）。

步骤 2

调制料汁：生抽两大勺，老抽一大勺，糖一大勺，盐一小勺，醋一小勺，开水一碗，搅匀备用。

步骤 3

热锅倒入少量油，7成热改小火，放入青椒煸炒至两面焦黄，这个过程大约需要10分钟，目的是煸炒出青椒的香味。

步骤 4

放入葱姜蒜，倒入料汁，小火焖煮，这个过程的目的是让料汁入味。

步骤 5

焖煮到青椒变软，改大火收汁，收汁的时候稍微翻炒一下，以防粘锅。出锅装盘。

虎皮青椒，下饭伴侣的小贴士

煸炒青椒的时候火一定要小，一定要小，一定要小！在前5分钟的时候，基本不会出现虎皮的感觉，这时候千万不要着急，千万不要加大火力，一定要耐心的继续翻炒，七八分钟的时候就会逐渐出现焦黄，这就成功了！

菜谱创建时间：2020-04-16 09:55:37