消耗柠檬之无敌柠檬果酱

作者： 柒米77

网上买了一箱柠檬，用来做果酱，很快就造完了。偏酸一点的柠檬酱，做饼干或者蛋糕的时候加一两勺，绝了

用料

• 柠檬 6个
• 鸡蛋 4个蛋黄，1个全蛋
• 黄油 60克
• 糖 酸的6大勺糖。甜的10勺

消耗柠檬之无敌柠檬果酱的做法步骤

步骤 1

柠檬加盐搓洗，去除表面的蜡

步骤 2

柠檬擦屑，挤柠檬汁。 【把柠檬块放裱花袋里挤汁，特别方便】

步骤 3

加入黄油，放入锅中开小火熬煮，香喷喷

步骤 4

边熬边倒入蛋液 【一定要最小火，缓慢倒入，并且快速搅拌，否则就是一锅柠檬蛋花汤了】

步骤 5

加糖，按照个人口味加糖。 【如果打算用酱做蛋糕饼干，基本上6大勺就够，偏酸 ； 如果是抹吐司直接吃的，8大勺~10大勺 120克左右，否则口感会涩】

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步骤 6

步骤 6

熬差不多就行了，不用一直熬 晾凉后油脂凝固就会自动变浓稠的

消耗柠檬之无敌柠檬果酱的小贴士

全程开最小最小火并且用打蛋器快速搅拌，煮成柠檬蛋花汤就真的很败心情 其实不加黄油更健康点，但是香啊 糖量全凭个人口味，喜欢甜口就多加点

菜谱创建时间：2020-04-15 22:41:56