称取200g红小豆,洗净,放入电饭煲内。
加水漫过红小豆,水淹过红小豆约一指高(将手掌平放在红小豆上,水淹过食指)。加入30g红糖。
使用糙米流程,我的电饭煲自带高压锅功能,煮完一个流程后,发现红小豆没有彻底成糊,水也剩较多,再加了两小勺猪油,再走了一个糙米流程。如图,把锅内胆取出来,垫上布垫,用木勺按压。
由于锅内胆有余热,红豆沙里的水一部分挥发,一部分被吸入捣烂的红豆沙里,盛出,待常温后放入冰箱保存。