家常小炒蒜苔炒肉

作者： 媛媛的美食记忆

家常小炒，蒜苔炒牛肉丝快手又下饭～

用料

• 蒜苔 1把
• 牛肉 100克
• 生姜 两片切丝
• 干辣椒 1个
• 花椒 7-8粒
• 盐 1-2盐匙
• 生抽 1-2饭匙
• 老抽 1/2饭匙
• 料酒 1/2饭匙

家常小炒蒜苔炒肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切丝，放1/2饭匙料酒、1饭匙生抽、1/2饭匙老抽、1/2盐匙花椒粉、1/2盐匙盐，少许姜丝，淋入少许清水充分搅拌至水分吸收，再淋入少许油搅拌均匀锁住水分腌制一会儿，等待期间备菜

步骤 2

蒜苔洗净切段，准备佐料配菜姜丝、干辣椒、花椒粒

步骤 3

热锅烧油，将腌好的牛肉丝下入锅中滑炒，待肉丝变色即可盛出备用，锅内留底油。

步骤 4

锅内底油加热，放入姜丝，干椒、花椒和蒜苔，翻炒均匀，加入1/2饭匙生抽、1/2盐匙盐，翻炒使蒜苔断生

步骤 5

放入牛肉丝，与蒜苔翻炒均匀，出锅前根据口味调整咸淡

步骤 6

一盘快手又下饭的家常小炒蒜苔炒肉就做好了，喜欢口味重的可以多放点红干椒

菜谱创建时间：2020-04-15 17:10:42