堡尔美克芝士坚果蛋糕杯

作者： 布丁麻麻下厨房

今年是某人的本命年，想给他做一款不一样的生日蛋糕！

用料

• 奶油奶酪 100克
• 小土鸡蛋 4个（一般鸡蛋3个）
• 黄油 30克
• 奶粉 8克
• 水 52克
• 淡奶油 24克
• 玉米淀粉 20克
• 低筋面粉 40克
• 白砂糖 45克

堡尔美克芝士坚果蛋糕杯的做法步骤

步骤 1

模具涂油防粘

步骤 2

奶油奶酪常温软化

步骤 3

隔热水软化

步骤 4

分四次加入四个蛋黄，搅拌均匀

步骤 5

加入淡奶油和水，拌匀

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步骤 6

步骤 6

将黄油隔热水液化后拌入蛋黄糊

步骤 7

筛入奶粉、玉米淀粉、低筋面粉

步骤 8

搅拌均匀无颗粒，如果有颗粒，可以过筛

步骤 9

四个小土鸡蛋蛋白分三次加入白砂糖，打发成湿性发泡

步骤 10

先取三分之一蛋白糊拌入蛋黄糊，不要画圈搅拌，Z字形搅拌，然后倒入全部蛋白糊拌入蛋黄糊，搅拌均匀

步骤 11

烤箱下层烤盘内放水，隔网进行烘烤，160度70分钟上下火，后期表层颜色变深时要加盖锡纸。

步骤 12

蛋糕烤好后放凉

步骤 13

蛋糕完全变凉后将模具倒扣，将模具边缘不断敲打案板，需要稍稍用力一些，否则不好脱模。

步骤 14

黑巧克力隔水融化

步骤 15

将蛋糕边缘蘸入巧克力液中

步骤 16

杯中挤入打好的淡奶油，放入烤好的杏仁片和核桃，就可以开吃啦！

步骤 17

也可在蛋糕上摆上自己喜欢的水果和饼干，随意搭配，做出你最喜欢的味道！

菜谱创建时间：2020-04-14 23:42:47