土豆我用了一个偏大的，番茄是两个小的，这样味道不会太酸或者没味，大家在选择的时候注意大小。再备一小节大葱就好。
土豆切片，泡水里，这样不会变色变黑。 番茄切小块，大葱切葱花。
起锅烧油，油热下葱花，接着是番茄，炒到番茄变软放入土豆片，这时候泡土豆片的水先别倒，因为番茄软硬不同，有的会出很多汁，有的不会，如果这时候放入土豆片后发现没有汁就适量加入泡土豆片的水，汤汁快收干时，放入盐和鸡精翻炒均匀就可以出锅了。