草莓洗净，擦去多余水份。
去蒂，切丁放入锅中。
倒入砂糖。
搅拌均匀，腌制2小时以上，让果胶充分凝析出来。
2小时以后…
中火煮开后转小火，慢慢熬…慢慢熬…
变得比较浓稠时，挤入半个柠檬汁。
这种状态就好了。放凉后会更浓稠。
装瓶密封，冰箱冰藏存放。
1.最好是选用不粘锅，变浓稠后要不停搅拌，选用普通的锅容易糊底。 2.密封好的草莓酱在冰箱可以存放2到3星期。 3.草莓最好选用红颜草莓，软质香甜的。草莓的品质直接决定草莓酱的口感和味道。