软糯香甜的枣糕

作者： 美妞爱烘焙

答应朋友要做一款枣糕，我对枣糕没有什么概念，有幸一次机会和朋友聊要什么样的枣糕，我在下厨房搜了一款枣糕的照片，她说不爱吃核桃，好吧，就做一款不加核桃而特殊的口味的枣糕，既然做就做自己喜欢的，我试验了三次了，朋友说已经很好吃了，我觉得好没达到我要的感觉，这次就调整好了，分享给爱好者们

用料

• 去籽红枣 140克
• 牛奶 75克
• 朗姆酒 15克（要想味浓加20克）
• 蜂蜜 20克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 红糖 80克（蛋黄加入20g蛋白加60g）
• 低粉 180克
• 小苏打 3克
• 植物油 110克

软糯香甜的枣糕的做法步骤

步骤 1

枣片提前切好

步骤 2

用小美10秒速度8

步骤 3

牛奶和朗姆酒混合，液体被枣片吸收后加入植物油备用（1）

步骤 4

红糖和蛋黄用刮刀搅拌均匀即可加入备用（1）枣片，再加蜂蜜备用（2）

步骤 5

用电动打蛋器，高档打发蛋白，60克的红糖分三次加入，直到打到干性发泡，分三次把打好的蛋白霜放入备用（2）里搅拌均匀，搅拌力度轻柔

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步骤 6

步骤 6

把低筋粉小苏打过筛放入搅拌的，面糊中，然后快速翻拌均匀即可。我的模具是十寸三能，预热烤箱170度10分钟，烤至170度45分钟，中途上色盖上锡纸，或者风炉140度50分

步骤 7

完美好吃，自己喜欢才是真的喜欢😊

软糯香甜的枣糕的小贴士

如果想吃核桃，减掉30克枣片，加上核桃

菜谱创建时间：2020-04-14 21:56:25