大麦仁细卷和太卷

作者： VeganAnnie

书上说做寿司很简单，我倒是一点都不觉得简单：首先准备工作要做好，不然做的时候会手忙脚乱；然后做的时候，米饭很粘，经常这里粘一颗，那里粘一颗，很不好操作，裹寿司向来是我的弱项，老裹不紧，要么就是裹出来不好看；终于做完了，厨房里可是锅翻天碗翻地，洗的也是一大堆，和烘焙后的一片狼藉不相上下。唉，这样做出来的东西，就像自家的面包那样，几口就吃掉了，感觉有点不值。T_T 不过老实说，这东西放便当盒里还真好看，嘻嘻。 1杯米可做6个细卷或者1个太卷 1 张 海苔可做2个细卷或者1 个太卷

用料

• 大麦仁 1／2 杯
• 胚芽米 1 杯
• 糯米 1／2 杯
• 水 500毫升
• 寿司醋：
• 绵白糖 2 汤匙
• 米醋 4 汤匙
• 盐 1 茶匙
• 胡萝卜 2 条，切细条
• 黄瓜 2 条，切细条
• 大豆纤维素肠 1 条 切细条

大麦仁细卷和太卷的做法步骤

步骤 1

用电饭锅煮饭，好了以后闷10到15分钟。

步骤 2

寿司醋的材料低温融化，趁热扮入饭里。

步骤 3

用寿司模具压成太卷和细卷，裹上海苔。也可以直接用寿司帘裹。无论是用哪个，我似乎都裹不好。。。汗。

步骤 4

用蘸了水的刀子切开，摆盘，大功告成。

大麦仁细卷和太卷的小贴士

学习心得：经过分析，我觉得我还有一些问题: 1 我的米从来都不是淘很多遍，因为我认为那样就没营养了。况且为了健康我很少用白米，一般用胚芽米，糙米，别的混合米，这样黏度会大大地降低，就不得不加一定比例的糯米来中和，出来的米饭自然就没那么好看了。这个怎么说呢，算是鱼和熊掌不可兼得吧。。。 2 卷的时候我向来怕米饭到处粘，基本上从来没用手，以前用筷子，现在用模具，哈哈。看来水和保鲜膜可以帮大忙呢，学习了。 3 俺的细卷里的条还切得不够细，看人家一个卷里都裹了那么多，我一条就有点吃不消了。 4 锋利的刀子也很重要，看来我要么买个磨刀的，要么就投资一把切寿司的刀了！ 5 反卷看来用模具还真不行，得用竹帘来实战呢。

菜谱创建时间：2012-06-09 17:05:44