6寸草莓冻芝士慕斯(自用)

作者： winterjade

做这款蛋糕完全是因为抵挡不住她的颜值🍓太复杂，所以只简单记录下配方和步骤，自用！估计很难再做第二次😂

用料

• 一、饼底：
• 消化饼干 80克
• 黄油 40克
• 二、草莓酱： 成品220克
• 新鲜草莓 230克
• 柠檬汁 10克
• 白砂糖 30克
• 三、慕斯层：
• 奶油奶酪 150克
• 白砂糖A 25克
• 酸奶 60克
• 牛奶 20克
• 吉利丁片 3片(7.5克)
• 草莓酱 60克
• 淡奶油 150克
• 白砂糖B 15克
• 四、草莓果冻层：
• 草莓酱 150克
• 水 35克
• 吉利丁片 2片(5克)
• 五、柠檬果冻层：
• 水 200克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁片 3片(7.5克)
• 白砂糖 40克
• 新鲜草莓(小) 250克

6寸草莓冻芝士慕斯(自用)的做法步骤

步骤 1

饼底：将消化饼干放入两层保鲜袋中，用擀面杖压碎放盆里备用。将黄油隔水融化，倒入压碎的消化饼干中混合均匀。将混合好的消化饼干倒入模具，用勺子将其压实，做蛋糕底放冰箱冷藏一小时备用。

步骤 2

草莓酱：草莓切小块加入柠檬汁和白砂糖煮软，冷却后用料理机打成泥。

步骤 3

慕斯层：1⃣️奶油奶酪软化加入白砂糖A和酸奶搅拌至顺滑状态。2⃣️牛奶加热融化吉利丁片，加入奶酪糊中。3⃣️加草莓酱入奶酪糊中搅拌均匀。4⃣️淡奶油加白砂糖B打至六分发后加入奶酪糊中搅拌均匀。5⃣️将此慕斯糊倒入模具中冷藏两小时备用。注：慕斯模具高度为8厘米，慕斯糊倒入至整个模具一半的位置即可，否则草莓摆上后就超高了。

步骤 4

草莓果冻层：温水融化吉利丁片，再加入草莓酱拌匀，冷却后倒入模具中，放冰箱冷藏一小时备用。

步骤 5

柠檬果冻层：1⃣️将草莓一部分对切，围绕模具边缘摆放一圈，中间放入完整草莓，草莓尽量小，高度不能超过模具。2⃣️水、柠檬汁和白砂糖放入锅中加热后放入吉利丁片搅拌均匀。冷却后倒入模具中，先倒一半没过草莓一半的位置。放入冰箱冷藏半小时。3⃣️倒入剩下的一半，刚刚没过草莓即可。放入冰箱冷藏一夜，第二天脱模。

步骤 6

颜值爆表的一款慕斯，满满的少女心💕

步骤 7

浓郁的芝士味加上草莓🍓的清甜！

菜谱创建时间：2020-04-14 21:01:14