蒜蓉粉丝龙虾

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作者：思无邪1203

我很少吃饭店，店里的龙虾也很少吃，因为觉得不干净。每次做好吃的，总有朋友问，方便吗？最快的应该是生吃和凉拌😄自己做美食，肯定是费心思的，用爱做食物，食物才会成为美食。蒜泥方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104546994/

用料

蒜蓉粉丝龙虾的做法步骤

步骤 1

给龙虾泡澡几个小时，真的很脏

步骤 2

准备做龙虾了，给他淋浴

步骤 3

给他搓背

步骤 4

洗刷刷胳肢窝，抽掉筋，尾部中间那里用力拉出即可，视频如下

步骤 5

拔掉虾线

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步骤 6

剪掉头部。视频如下，龙虾头部有条线的，沿着这条线剪

步骤 7

视频，剪掉嘴头脑

步骤 8

处理干净再冲一下，水就很干净了。自己做的龙虾，我是会整个放嘴里嚼的

步骤 9

红薯粉丝农家自己做的有弹性久煮不烂，一把提前泡在开水里

步骤 10

直到泡软

步骤 11

准备材料，自己想什么味就准备哪些

步骤 12

我的秘制蒜泥和十三香酱料（筷手小厨有现成的龙虾料卖，这个牌子不错）我的蒜泥方子：https://www.xiachufang.com/recipe/104546994/

步骤 13

锅里倒油，多点，下花椒.香叶.姜和洋葱爆香，顾着给你们拍照，忘记放了

步骤 14

下龙虾想起来没有爆香把龙虾往旁边推一下，香料下到旁边油里炸一炸，补救一下，不要翻炒龙虾

步骤 15

等到龙虾在油锅里颜色变红，翻炒，加入所有调料

步骤 16

十三香（家里有孩子我做的清淡，如果喜欢重口味，三斤龙虾一包料。没有买调料包的，家里有什么辣的麻的八角茴香这个时候统统放下去也是可以的，凑够13样就是13香哦。😄翻炒均匀

步骤 17

加入啤酒一罐（家里有俩小朋友，今天用的是水）大概没过龙虾。然后开着锅盖煮到水只剩下一半，（煮腥味的东西我一向开锅盖，自己觉得去腥😄不知道是不是这样）如果你不放粉丝，水烧的差不多干红烧龙虾就做好了。

步骤 18

红烧龙虾，这是不去头不去筋不放粉丝的做法，味道是不错。不去筋的龙虾肥。像我这样爱干净抽了筋的要赶紧烧，不然肉就散了，肉跟死了一样的，所以饭店里都不抽筋，因为口感会差

步骤 19

龙虾煮到水剩下一半的时候下粉丝，翻一下，盖上锅盖焖到水快干（留适当汤汁更美味）（这时候开锅盖水会一下蒸发完，所以焖锅盖，没人教我，我自学成才，一直是这么干的）

步骤 20

偷偷在厨房尝一个，再进行调味。

步骤 21

煮好盛起

步骤 22

撒上香菜葱花

步骤 23

用筷子搅拌一下就可以了

步骤 24

好吃的粉丝

步骤 25

超级下饭

步骤 26

两个小朋友把一整碗粉丝都夹走了

步骤 27

手抓吮指

步骤 28

摘掉头，这样的龙虾味道足。如果一开始直接整个头摘除，我总感觉味道没有那么浓郁

步骤 29

剥皮蘸一下汁美味好啦你也试试来一份夜宵吧因为做晚饭会比较匆忙，我常常是等孩子都睡了，慢慢收拾，跟老公来一锅，这时候就可以又麻又辣，啤酒沽沽😄

步骤 30

好吃，抄底

蒜蓉粉丝龙虾的小贴士

1.加了粉丝是想吸收掉所有的汤汁，只有自己洗干净的，我才会下粉丝，偶尔也会煮年糕，儿子最爱里面的粉丝和年糕。还可以在这个时候下黄瓜，莴笋、土豆（事先油里炸至六分熟） 2.先调好味再下粉丝，粉丝容易吸味，所以做粉丝龙虾有一难点，一不小心粉丝太咸龙虾太淡。所以一开始炒龙虾的时候味道要炒好，实在无法控制的话先把龙虾捞出，剩下的汤汁里下粉丝，然后可以适当加水煮，再放在碗底 3.蒜泥的方子自己看，没有蒜泥请自己放生姜蒜泥辣椒，也可以买现成的龙虾料。筷手小厨不错的，十三香，麻辣，蒜泥都有，但我一定不会买的😄，自己做的多 4.龙虾一定要现杀现煮，如果没时间，至少把剪开的虾头用用淀粉沾一下，油里炸一下，特别是宴请朋友的时候，肯定要提前做准备。所以炸一下，到晚饭的时候再煮

菜谱创建时间：2020-04-14 19:09:40