鸡肉or牛肉用柠檬汁、黑胡椒腌制5分钟，再加咖喱粉或咖喱酱腌制20分钟。
洋葱、胡萝卜、土豆洗净切大块备用。 姜蒜混泥，再搓半个苹果泥。 剪两片芒果干成小块。 牛奶兑水大约1:1，总量没过菜。（也可以加少量椰浆或者椰奶椰子粉）
黄油爆香姜蒜泥，下胡萝卜块至半熟，下洋葱出香味，下土豆略翻一会，下鸡肉或牛肉滑炒至表面变色。倒入牛奶水，加半盒咖喱块大火煮开，转小火不加盖炖到汤汁收至2/5左右。
下芒果干、苹果泥转中火至汤汁稍稠。 盖一碗米饭，淋上酱料开吃。