买回家的牛肉泡血水,本来我要买牛腩,可是卖家说让我要这个牛外脊?价格和牛腩一样,但是比牛腩嫩?适合孩子吃
牛肉切块,我不喜欢太小块,因为一焯水就会变小一点,再一炖煮就会很小不过瘾
冷水加生姜一片,料酒一勺,牛肉焯水
焯水的时候准备大葱,蒜瓣,姜片,一个八角
番茄切块,其实番茄可以用热水烫一下去皮,但是我孩子已经五六岁了,出去吃饭可没人跟着伺候他,还是自己锻炼吃吧,所以我就刻意没有去皮,因为外面的饭不可能那么周到
牛肉焯水以后沥水备用
锅中入油,放入葱姜蒜,八角
牛肉倒进去翻炒一下
放几个冰糖翻炒
加入料酒,生抽老抽
翻炒之后盛出备用,其实如果有珐琅锅最好,再锅里直接炖着就行,如果没有就和我一样盛出来
洗锅,入油
把番茄倒进去翻炒
划重点,番茄酱,不可以省去哦,量多少自己定,没什么大问题
加入热水煮一下
把牛肉倒进去翻拌均匀,加盐,鸡精,味精哈
加入足够的热开水炖煮
加入个人喜欢的配菜,可加可不加,问题不大
我喜欢茄汁配金针菇
小火闷煮
加盖子
炖到牛肉软烂就可以出锅了
如果没有金针菇会很好看
这个汤汁不管拌米饭还是下面条都美味无比
保证你的孩子会吃的特别香
配上小葱香菜
单独喝汤我就能吃一大碗