先用开水把糖化开，然后用糖水和面。水不要一下子放进去，一点一点往里面加，糯米粉的牌子不同，吸水性也不同，如果太湿了就加点粉，太干就加点水。
把面团分成小剂子搓圆，滚上白芝麻。醒发15分钟。醒发一定要盖上湿布或者保鲜膜。
锅里放油，油烧微热转小火，把麻球放到锅里，一定要小火慢炸，如果油没有沫过麻球就用勺子往上面不停的浇油让它受热。后面浮起来就用勺子旋转和按压，如果油沫过麻球就等它浮起来用勺子按压，不要力气很大，一边用勺子使整个麻球旋转，一边按压。炸到两面金黄就可以出锅了。大概要炸10分钟左右。
一定要小火慢慢炸，一边炸一边压才空心。