外酥里软的咸香芝麻烧饼

作者： 娇儿_er

妈妈太爱芝麻烧饼了，这么强大的动力，怎能不做呢，中途没有拍照，但是步骤确十分清晰～

用料

• 面粉 200克
• 水 120克
• 盐 6克
• 白糖 20克
• 油 20克
• 酵母 3克
• 芝麻酱用料
• 芝麻酱➕五香粉➕盐➕油

外酥里软的咸香芝麻烧饼的做法步骤

步骤 1

面粉➕盐➕油➕白糖➕油混合均匀。 混合后➕酵母水，用温水提前融化。 和成一个较软的面团，尽量揉光滑且有延展性。

步骤 2

松弛20分钟，不用醒面。 不揉不揉不揉！直接擀开！！！！！尽量薄一些，但是不能最薄，因为后面还要折叠还要擀。擀开之后自下而上卷起来，可以边抻边卷。

步骤 3

卷起来后左右折叠，松弛15分钟！这部很重要，不松弛擀不开的的。 松弛擀开之后你可以选择再涂一遍麻酱，也可以选择不涂，涂了更好吃，层数也会多。然后再次卷起，不要卷破了。

步骤 4

分成大小相等的等份，向下收口，然后可以沾点酱油水后按上芝麻，酱油水可以上色的同时让芝麻更牢固。

步骤 5

烤箱提前预热180度，中下层上下火180度烤25分钟，这个分量我做了8个，你们可以具体根据自己的分量调节时间，具体情况看上色为主。

外酥里软的咸香芝麻烧饼的小贴士

层数很多，想要里面软的可以多松弛会，但是尽量不要发面，这样外壳就不会很酥了。 揉面是重点，要有弹性，光滑，有一定的延展性，这样才能包裹住芝麻酱，每一层才会更薄，层数才会多。

菜谱创建时间：2020-04-14 09:29:03