酒酿米+水料理机打成糊，我买的是清美的，200克一罐。与酵母糖粘米粉混合后成酸奶状，放置发酵直到有小气孔，15度常温下差不多三个半小时，如上图。
用汤勺不粘锅一勺一个，全程小火。
周边喷水，小火上盖子闷，直到水干就差不多了。
要用硅胶铲慢慢铲，反面是黄色的。
正面是软软的蜂窝状。