三碗面约900g，三人份，边加冷水边用筷子和成絮状，此时开始用手和。
揉成软硬适中的光滑面团，醒发一会儿。
切成长条状，均匀抹油。
放入盆里二次醒发。（油少的话可能会粘连）
切葱蒜香菜备用。
油菜洗净备用。
开始扯面:将面条拉长，像拉面一样在案板上摔打，拉至自己喜欢的宽度。
下锅煮面，用筷子搅拌防止粘锅，大约煮熟时放入油菜。此时锅中热油。
碗底放生抽陈醋盐，放入面和油菜。
在面上码上葱蒜香菜辣椒面花椒面，热油浇入。
搅拌均匀，开吃啦。
1.面条醒发的时间越长越好，喜欢更筋道的在和面时加入少许盐。 2.油一定要热热的浇在面上，这样才能激发香味。