腊香诱人·广式腊肠煲仔饭

作者： 我就胖着玩玩

1⃣️ 广式腊肠煲仔饭是一道传统美食，属于粤菜系。 2⃣️腊肠可换任意你喜欢的肉类：牛肉、排骨、鸡肉等都很不错。

用料

• 大米 一人份
• 腊肠·任意肉类 1根
• 鸡蛋 1个
• 青菜 适量
• 花生油 适量
• 调酱汁 👇
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 香油 适量
• 砂糖 适量
• 盐 适量

腊香诱人·广式腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

准备好所需食材·腊肠切片

步骤 2

大米清洗干净，放入适量清水。我一般都是没过手指一点的水位。

步骤 3

锅内加入一点花生油，少许盐，搅拌均匀（约7克）。也可以加入一小块猪油代替花生油，米饭会更香滑。

步骤 4

至火上，大火煮沸米饭八分熟，至水半干（怕扑锅可以不盖盖子）

步骤 5

转小火，码上腊肠片，米饭空白地方压个窝，把鸡蛋打入👇鸡蛋也可以米饭煮好最后加入，焖成半生蛋。（步骤7）

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步骤 6

步骤 6

围圈浇入一调羹花生油，这是出锅巴的重点之一（约7克）

步骤 7

⚠️熄火，盖上盖子，围圈再浇上一调羹花生油。开中小火慢煮5分钟，闻到微微的焦香味后，熄火焖10～15分钟左右即可。 ⚠️一定要熄火再浇，避免有火容易烧起来！！！

步骤 8

起锅烫青菜：锅内水煮沸，加入一点食用油、盐，把青菜烫熟即可。⚠️生菜烫半生口感最好。

步骤 9

调酱：锅内倒入适量酱油、蚝油、香油、一点砂糖，煮至糖融化即可。（口感：咸鲜）

步骤 10

放上青菜、撒上葱花、浇上适量酱汁即可。

步骤 11

「广式腊肠煲仔饭」

步骤 12

「广式腊肠煲仔饭」

步骤 13

「广式腊肠煲仔饭」

步骤 14

「广式腊肠煲仔饭」

步骤 15

「广式腊肠煲仔饭」

菜谱创建时间：2020-04-13 20:52:54