花椒煮水晾凉，➕料酒、盐、鸡精、姜葱蒜片。为了入味，整鸡用牙签插任意次，切掉鸡脚、鸡油放置料水里入味，冰箱一整晚时间。
将整鸡切开摊放在烤盘里，鸡肉表面涂抹花生油。准备入烤箱。
将土豆切条放入料水里侵泡一下，十五分钟到半个小时均可。
整鸡外围铺满土豆条，为了滋味丰富，也可以➕几个发好的香菇。一切准备好，进烤箱。180度至200度四十分钟，烤二十分钟的时候整鸡翻面。
烤二十分钟翻面后鸡肉的颜色，此时将鸡肉表面涂抹蜂蜜水。以便烤出的颜色更加漂亮，口感更好。
整鸡双面烤四十分钟后，再220度烤三十分钟。即可吃到外焦里嫩的家常烤鸡。
预烤的四十分钟可以温度稍低，180度到200度均可。最后三十分钟要用220度。以便色泽动人。