酥脆喷香的辣椒酥

作者： 饭团妈妈

最近无辣不欢，胃又承受不了太辣的食物，辣椒酥正适合我现在的需要

用料

• 干红辣椒 100克
• 白芝麻 80克
• 玉米淀粉 25克
• 盐 10克
• 糖 10克
• 油 适量
• 糯米粉 50克

酥脆喷香的辣椒酥的做法步骤

步骤 1

选择四川朝天椒，红润饱满，肉厚

步骤 2

剪三段，筛出辣椒籽

步骤 3

将筛好的辣椒段，倒入开水，泡半小时，怕辣的，重复二遍泡水，不怕辣的，一遍就行，我是泡了二遍

步骤 4

将泡好的辣椒，在开水锅中再煮5分钟后，捞出控水，这一步忘记拍了😁

步骤 5

将玉米淀粉、糯米粉，白芝麻、盐、糖这些干料在盆中混合拌匀，将控完水的辣椒段放入，用手自下而上抄拌辣椒，目的是把芝麻这些干料混入辣椒段内

步骤 6

根据锅的大小倒油，油量是锅的一半就好，不要太多或者太少。油温达到200℃左右，倒入辣椒，1分钟定型后，改小火炸至辣椒变色发黄，用筷子碰触很脆，控油捞出。

步骤 7

开吃，也可加入花生碎，更美味。凉透后的辣椒酥更脆，找个干净的瓶子装入，这个小零食真是太美味啦😜

菜谱创建时间：2020-04-13 18:29:58