150g糯米烧出来基本就是小碗一碗的量。糯米淘洗干净,用清水浸5个小时。
椰浆本身是淡的,小火煮到边缘起泡加入20g糖和1.5g盐,煮到融化就可以了。盐不能省,它才是椰浆的灵魂,1.5克盐可以分次加入,过程中尝一下看看自己的接受度。椰浆不可以用椰奶代替哦。
糯米沥干水放入电饭锅,椰浆慢慢倒入,加到图上的水位高度就好。椰浆分次少量加,真的只需要图上这点就够了。然后煮饭模式交给你的锅去忙吧。出锅以后是Q软的米粒状态,椰浆加多就是烂糟糟口感了,不好整形也不糯。
取一部分糯米饭放入小碗,加一勺椰浆翻拌一下,然后塞进一个保鲜袋,余温可以让糯米饭再吸收一些椰浆,这样糯米饭口感会更软糯而不是烂。顺便给它整个形。
芒果切切切,糯米饭淋上椰浆。拿出手机拍照,发一条朋友圈,就可以开吃啦。图上糯米饭是三分之二的量,还有一小团的分出来留给老姐夫回来吃。