软到不可思议的蔓越莓包

作者： 石榴是神仙

这款面包含水量超过50%，所以软到不可思议，一颗一颗的蔓越莓，吃起来是又软又可以嚼到果肉。

用料

• 高筋面粉 300g
• 奶粉 25g
• 牛奶 160g
• 鸡蛋 1只
• 白砂糖 40g
• 干酵母 4g
• 盐 1g
• 黄油 40g
• 蔓越莓干 50g

软到不可思议的蔓越莓包的做法步骤

步骤 1

所有材料除黄油和蔓越莓外混合，揉成一个团加入黄油后，揉到扩展阶段，加入蔓越莓干。

步骤 2

发酵至两倍大

步骤 3

取出排气，分成8份，盖上保鲜膜松弛10—15分钟

步骤 4

取出一个，擀成长条

步骤 5

两边往中间折

展开全部

步骤 6

步骤 6

用手压一下，从上到下卷到1/2处，从下到上也卷到1/2处。

步骤 7

卷好的样子

步骤 8

放到烤盘中

步骤 9

二次发酵至两倍大，刷上一层鸡蛋液，我刷的是鸡蛋黄，如果不想上色这么深，可选择全蛋液

步骤 10

上下火中层160度，15分钟，到七八分钟的时候，可以盖上锡纸，防止上色太深。

步骤 11

撕开看看

步骤 12

又软又香

菜谱创建时间：2020-04-13 18:07:11