消灭米饭·碎花牛肉

作者： 人间一勺

我把这道菜叫做“消灭米饭🍚” 牛肉和芹菜的搭配 太罪恶了 让昨天还在说减肥的我 放弃治疗！ 做完这道美味，还能剩饭的，找我🤪 言归正传，集美们，动起来吧

用料

• 牛肉末[与芹菜比例1:2] 300克
• 芹菜 一把
• 泡辣椒/酸豇豆 4根
• 豆瓣酱 1勺
• 蒜姜 适量
• 小葱 2根
• 生粉、黑胡椒粉、盐[腌肉] 两勺淀粉/其余少量
• 花椒/白糖/生抽/老抽/鸡精/香醋[调味] 适量

消灭米饭·碎花牛肉的做法步骤

步骤 1

1/牛肉剁细放入黑胡椒粉＋生抽＋生粉 ＋微盐腌制10分钟 2/姜蒜切末 3/泡辣椒酸豇豆剁细 4/芹菜切小颗粒如图 5/小葱切末

步骤 2

1/热锅倒油，油熟后放入牛肉末炒散后倒点老抽调色 2/将牛肉末赶到一边，再放入1勺豆瓣酱、花椒、泡辣椒豇豆末 、姜蒜末、葱花少许中大火炒香亮红油 3/将牛肉末混合一起炒，大火炒1分钟

步骤 3

大火放入芹菜末炒2-3分钟

步骤 4

1/芹菜炒断生后，改小火放入白糖/生抽/老抽/鸡精调味 2/试菜盐味如何，再根据需要添加 3/最后大火往锅边淋入醋，翻炒均匀出锅

消灭米饭·碎花牛肉的小贴士

牛肉末下锅前可以用冷熟油搅拌均匀，防止粘锅老化

菜谱创建时间：2020-04-13 15:44:57