五花肉切成小丁。锅里放油烧热，下姜，蒜，爆香后放入五花肉小丁，黄酒，翻炒2-3分钟。
加入香菇丁继续煸2-3分钟，等香菇香味出来。这时候倒入泡香菇用的水。
把小油豆腐，煮好的鸡蛋放入锅中。
放入各种调味料，生抽，老抽，蚝油，冰糖，如果泡香菇的水不够多的话，这一步可以再加入一点水，水的量以没过食材为准。煮沸后换小火炖30分钟。然后可以尝一下味道，然后根据个人口味适量调整，我个人口味比较甜，所以如果不喜欢甜口的话，可以适当减少冰糖量，或者增加生抽，盐的量。这时候也可以尝一下肉的软硬程度，我个人比较喜欢炖的烂一点的肉，但根据个人喜好，大家可以适当加减炖煮的时间。我是比较喜欢入味的小油豆腐的，所以我把油豆腐切开，而且一开始炖煮的时候就把小油豆腐放入了。如果不喜欢小油豆腐吸入太多酱汁的话，也可以迟一点放小油豆腐。当然这一步你也可以放入其他你喜欢的配料。
然后加入一勺花生酱和红葱酥再炖10分钟。一大锅肉燥就炖好了。
这个时候你可以盛一碗白饭，浇上炖好的肉燥，加上烫好的青菜就可以开心享用了。用这个肉燥配面也是同样的好吃。吃不完的肉燥，可以放冰箱冷藏或者冷冻。然后懒得煮饭的时候，拿出炖好的肉燥解冻，煮点米饭或者面条，烫点青菜，就是美美的一餐了。