土豆切条，烤盘铺锡纸，刷油。烤箱200度，烤20分钟！ 这时候开始，开始备料！蒜泥！葱末！黄豆酱一勺，酱油3勺，盐配菜的量，醋一勺，淀粉2勺（吃饭用的浅口小勺）。加配料等量凉水，搅拌均匀，备用。 切茄子，削皮切条。茄子把，留下！切俩半！我管它叫素鸡爪！很美味！
土豆，烤好后，取出备用。烤茄子，把锡纸上的油刷匀，放茄子。200度，烤15分钟。
茄子烤好后，开炒！ 热锅冷油（比平时炒菜多一点），下土豆，翻炒1分钟。下茄子，翻炒1分钟，下尖椒。如果此时锅干了，调小火，下料汁！不干，就大火直接下料汁。收汁1分钟！记得整个过程，要不停翻炒！！小心粘锅！ 出锅来吃吧！很下饭！