无黄油、不打发的芦笋鸡蛋辣酱油磅蛋糕

作者： 布朗尼的春夏秋冬

当正餐或下酒超合适的菜肴风磅蛋糕，热吃最棒，常温也不赖。食材多所以成品口感味道很丰富~ 原配方来自吉川文子老师，我做过几次后稍作调整，现在的配方做出来比原始配方更受好评，故整理分享。 半夜就着梅子利口酒吃了半条，好吃到停不下来，幸好还存有一丝理智让我没把整条吃完o(╥﹏╥)o 原配方是用量勺作为计量单位，为了方便自己和大家我调整后的配方是用克重为计量单位。 烤箱、空气炸锅均适用

用料

• 磅蛋糕模具三能SN2128 175*85*70mm
• #面糊：
• 鸡蛋 2个（一个约55g）
• 岩盐 1.5g
• 植物油 50g
• 原味酸奶 30g
• 牛奶 30g
• A:
• 辣酱油（可用生抽代替） 7g
• 青芥辣酱（可省略） 2g
• 砂糖 2g
• B.B辣椒酱（或番茄酱） 15g
• 蛋黄酱 15g
• B:
• 低筋面粉 120g
• 泡打粉 7g
• #面糊之外的材料：
• 芦笋 6根
• 鸡蛋 3个

无黄油、不打发的芦笋鸡蛋辣酱油磅蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前准备 -鸡蛋放置常温 -芦笋洗净修成模具等长，包保鲜膜微波炉叮半分钟 -B混合均匀过筛 -烘焙纸铺入模具 -烤箱（空气炸锅）180°预热

步骤 2

把2个鸡蛋和盐放入搅拌盆打散

步骤 3

放入A搅拌

步骤 4

-分几次加入植物油搅拌至乳化 -依次放入酸奶、牛奶搅拌均匀

步骤 5

放入B用打蛋器从中间开始画圈搅拌到几乎看不到干粉

步骤 6

几乎看不到干粉后换刮刀由底部向上翻拌均匀

步骤 7

将一半的6即面糊倒入模具，摆上3根芦笋打入2个鸡蛋

步骤 8

再倒入剩余面糊，摆上余下的芦笋，在中间打1个鸡蛋

步骤 9

-把烘焙纸四角扯扯让面糊均匀分布 -将模具从台面上拿起，重重放下，反复几次震出空气 -把模具放在烤盘中间，放到180°预热好的烤箱中层，烤约30分钟（空气炸锅也是如此） 烘烤的时候好香好香出炉的瞬间更是香气暴击谁烤谁知道 -烤好后连同烘焙纸一起脱模在架子上晾凉 一般我等到温热的时候就切片开吃~ 芦笋的清脆、鸡蛋的醇厚、蛋糕体的轻盈、酱料的丰富调味（写着就开始咂嘴回味┭┮﹏┭┮太好吃啦）

步骤 10

B.B辣椒酱没有就用番茄酱吧，它们的味道差不多，用别的辣酱怕区别太大。

无黄油、不打发的芦笋鸡蛋辣酱油磅蛋糕的小贴士

这款咸口磅蛋糕的保存方法：冷藏保存一天。 很短的赏味期限但是在我家从出炉算起不到一天就会被消灭干净。

菜谱创建时间：2020-04-13 12:02:48