自制寿司醋:白醋50ml，白糖30g，食用盐10g。按此比例可增可减。搅拌让其融化，也可在锅里加热融化上色。
准备好如图食材，详见用料单
1.蒸米饭:米饭蒸熟（先泡后煮更软，或大米加糯米，保证软糯不稀），倒入寿司醋拌匀备用 2.煎鸡蛋饼:俩鸡蛋打散煎成饼状切粗条 3.黄瓜，火腿切条，肉松倒盘备用
1.寿司帘上铺一张海苔片，注意海苔横向。再铺匀一层米饭，边角别铺满 2.先铺肉松，再放鸡蛋，火腿和黄瓜条。放到贴胸前占整个四分之一处
卷寿司:卷第一圈的时候要卷紧实，末尾米饭不要放多，薄薄一层就行。
切片:去掉两头，中间切片，沾着寿司醋慢慢享用吧！