红酒烩牛肋排

作者： 秦小帽

用料

• 肋排 300克
• 红酒 30-50克
• 西红柿 2个
• 大蒜 3瓣
• 香叶 1片
• 小葱 1根
• 洋葱 适量
• 西芹 1/4根
• 胡萝卜 1/4根
• 迷迭香 5根

红酒烩牛肋排的做法步骤

步骤 1

自制番茄酱 番茄切十字花刀，放入碗中，加入开水浸泡，2分钟后去皮，去蒂切 成丁放入油锅中捣碎，中火熬25分钟左右，浓稠即可，不停翻拌，防止糊底。

步骤 2

备料

步骤 3

1. 热水焯肋排几分钟后捞出 2. 热油放入牛肋排煎熟

步骤 4

1. 煸蒜，香叶，葱，将丁香插入排骨中（方便煮后捞出） 2. 再将蒜和香叶放入肋排中加水，煮100分钟 3. 再加入洋葱，胡萝卜，西芹，迷迭香，一勺番茄酱，煮20分钟 4. 去除香料，加红酒30-50克，煮至无酒精味，加入适量味精

步骤 5

摆盘，可以撒上熟青豆装饰

菜谱创建时间：2021-07-06 13:46:03