红枣200g（约50颗）提前泡水2小时。
去核切碎。
泡水去核之后基本还是200g，重量没什么变化。
我是用搅拌机打碎的，这里建议上锅熬煮一会，会更加有味道，但是我懒，我用微波炉叮了一分钟。
玉米油80克，加热到60-70度左右。
我家美的的微波炉叮了一分钟，拿出来基本65度，两分钟就95度了。
筛入140g低筋粉，一字型拌匀。
加入65g牛奶，拌匀。
加入90克红糖水，拌匀。（这里是60克的黑方糖和30克的水）如用红糖，可将牛奶加至80克，红糖放到蛋白打发时，分三次加入即可。
加入8个蛋黄，拌匀。
加入微波炉叮了一分钟的红枣碎，拌匀。
如图，蛋黄糊完成。
蛋清里加几滴柠檬汁。
加入1克盐。
高速打发，转低速打至湿性打发大弯勾的状态。
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中， 切拌均匀。
再将混合均匀的蛋黄糊放回至蛋白中，切拌均匀。
倒入模具，表面刮平，洒些芝麻。
活底模具下部要包锡纸。
放入烤箱150度70分钟，烤盘中加水，水浴烘烤。
出炉拍一拍表面。
倒扣，放凉后脱模。
如图，红枣碎多多哦，枣香四溢。
枣越多越好吃哈。
口感还很清爽。