把酥皮材料110g 牛油（一条），普通面粉200g,1 /2tsp 盐（3克），2 tbs (30g)水， 用搅拌机拌匀。 把搅拌好的面团用手捏成结实面团放冰箱里冷藏30分钟
菠菜饼馅，把2包冰冻袋装菠菜去干水份，芹菜叶切细（也可以用韭菜），切2颗蒜蓉，也可以再切点香菜，用一个平锅，热油后先炒芹菜叶，加入蒜蓉。 炒干后再把菠菜叶放进去炒干，出锅时再把香菜放进去，全程菜要炒干。
补充一下做饼皮， 把冰冻后的酥皮分成两份，一份用擀面杖压成2公分厚的大圆盘平贴着蛋糕盘做成造型，把捞匀好的菠菜馅放进去，用手把饼皮和菠菜馅铺平，
另外一份用擀面杖压成2公分的面皮条围着蛋糕模具做成Pie的造型，并用刀叉在底部扎几个洞透气
做蛋液：取3个鸡蛋，100g牛奶，100g奶油（half and half），盐和黑胡椒粉，加一点芝士粹（ Shredded Cheddars Cheese),
用一个大碗打匀所有材料，再把炒好的菠菜芹菜香菜一起放进蛋液里捞匀 把捞匀好的菠菜馅放进酥皮磨具里，用手把饼皮和菠菜馅铺平，
最后在菠菜馅上撒上芝士碎
用手或者工具压平酥皮和菠菜馅成一个圆饼 ，把烤箱调到400度烤30分钟，再调高到450度烤8-10分钟，
出炉后要放凉后再脱模，酥皮要烤到有点金黄色。菠菜饼闻起来有一股芝士牛奶味儿，又伴随着几种素菜味，吃起来内软外脆，超级好吃😋😋
原稿材料单
步骤中英文对照
为了健康减肥控制，这个菠菜饼我尽量改良菜谱，把芝士牛油都减少用量，吃起来也不影响口感。我把饼切成几块，急冻了两块，留着下次吃时用烤炉350度烤10-15分钟加热，由于是新鲜急冻，味道依然不会变。