先将买来的肉类（鸭翅）焯水（加料酒和姜片、葱结），焯水后洗干净。蔬菜洗干净切好，土豆切成块（厚一些）藕片切厚一些（后面煮容易软），鸡蛋先煮好（后面直接丢进去卤），辣椒和蒜、葱洗干净，切好备用
第二步，制作糖汁（为了是卤味滋味更浓），放油，加入冰糖，小火炒成焦黄色，加入开水（此处小心），将糖水倒出备用
第三步，起锅放一点点油，加入蒜末炒香后倒入刚才制作的糖水，混合后加入卤味料包（我找了块布包裹卤料），先放土豆、藕片，最后放入其它容易熟的材料，最后放肉类，中火煮30分钟后，小火15分钟，最后把卤好的材料捞出，加入苕粉煮15分钟
第四、调料阶段 放入辣椒、葱、蒜、酱油、味精、鸡精、撒盐哥都会撒的盐、小米辣、白糖少于，最后用一点油泼上去（灵魂），再加一点料汁调好后，倒入卤味（我是每个菜用剪刀剪小了才扮，比较入味）喜欢折耳根的可以加一些，由于太贵我就没买（贫穷女孩👧）最后就可以上桌啦，真的超级香，而且超级简单