酥得掉渣～咸蛋黄肉松酥

作者： 茉莉花纯纯

酥得掉渣，自己记录一下

用料

• 油皮
• 中筋粉 200克
• 猪油 80克
• 糖 20克
• 水 100克
• 油酥 克
• 低筋粉 140克
• 猪油 80克
• 咸蛋黄 4个
• 肉松一包
• 色拉酱60克
• 糖 50克（自己增减）

酥得掉渣～咸蛋黄肉松酥的做法步骤

步骤 1

油皮材料放面包机快速揉面20分钟后拿出来，撑了一下油皮是380克左右，分20份，每份19克

步骤 2

油酥，200克，分20份，每份10克

步骤 3

小油酥包入油皮里口收紧倒置醒发，盖上发酵布或保鲜膜

步骤 4

醒发10分钟后，收口的地方朝上压扁后擀面，如视频

步骤 5

一个个排好，醒发10分钟，盖上保鲜膜或纱布。然后去做蛋黄肉松心。

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步骤 6

步骤 6

咸蛋黄肉松心，一定要现剥海鸭蛋，很油，哈哈。色拉酱一定要加，香甜味的。糖自己看着办，慢慢加。

步骤 7

醒发后搓圆还要再压扁擀成圆形后包入肉松心，一个心20克左右。忘记拍了……

步骤 8

涂上蛋黄液，洒芝麻。

步骤 9

烤箱里160度，25分钟左右。太香了！宝贝忍不住吃了好几个

菜谱创建时间：2020-04-12 23:35:48