芋艿洗去泥巴，蔥洗淨
芋艿先煮一下，由於芋艿比較不容易入味，所以煮的水裡先放點鹽，讓之後烹煮更入味，芋艿煮到牙籤插入可以輕易穿透就可以了
芋艿冷卻後撈出去皮，一切二。蔥切段。
鍋裡燒熱一點油後倒入芋艿翻炒一下
倒入一點水，一勺生抽，一勺糖。蓋上鍋蓋中火悶煮一下
水收的差不多洒入蔥花，翻炒均勻，關火放入一點點味精即可盛盤啦
這道菜要趁熱吃，烫烫的入口，一邊烫的嘴裡嘶嘶呼氣一邊大口咀嚼，糯糯的從喉嚨裡滑入腹中，全身都跟著暖起來。一塊接一塊，實在美味非常。