味噌烤茄饭

作者： 营养美食设计李晖

记得前年给营养师同仁拍沙拉产品照的时候吃过里面的一种烤茄子，特别好吃，一直让我念念不忘！这几天我也试试，前几次都感觉差点味道，今天改良又做了一次。 我想说：你肯定没吃过这么好吃的茄子！ 紫皮茄子是咱们东北常见的蔬菜品种，可是从小吃到大最普通的食材，可在营养上，它一点也不普通。        茄子的紫皮中富含维生素E和维生素P，这在一般的蔬菜中并不多见，维生素P突出的营养功效是可以增强细胞间的黏着力，从而增强毛细血管的弹性，防止微血管破裂出血，维护心血管保持正常的功能。光这一点，就足以让你爱上它啦。别急，再看看其他营养，每百克1.3克的膳食纤维在蔬菜中也算是含量丰富的了，对降低胆固醇、预防肥胖、肠道健康都有相应的好处。茄子每百克仅产生热量23千卡，是名符其实的高纤维、低热量、低脂肪的健康食材。如果你正在减脂期间，可以放心大胆的把茄子放到菜单中啦~~~         好啦，啰里巴嗦说了一堆，嗯，还是看菜谱吧~~~~

用料

• 紫茄子 2根
• 配料
• 禾然有机橄榄油 15ml
• 禾然乐童有机酱油 5ml
• 禾然有机味噌酱 1/2勺
• 蜂蜜 1大勺
• 蒜粉 1小勺
• 盐 适量

味噌烤茄饭的做法步骤

步骤 1

准备材料

步骤 2

茄子切成1厘米左右的厚片

步骤 3

加入少许盐，腌制20分钟

步骤 4

用厨房用纸擦干茄子腌制后出的水份

步骤 5

在小碟里加入橄榄油

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步骤 6

步骤 6

茄子表面刷上橄榄油，烤箱200度烤制10分钟

步骤 7

取出翻面后再刷上橄榄油，烤箱200度10分钟

步骤 8

调酱汁，先加入禾然乐童有机酱油

步骤 9

再加入橄榄油

步骤 10

加入蒜粉

步骤 11

加入蜂蜜

步骤 12

加入味噌酱

步骤 13

搅拌均匀

步骤 14

取出烤好的茄子，双面刷上调好的酱汁，再入烤箱200度5分钟即可

步骤 15

配上煎好的虾和白米饭

步骤 16

烤好的茄子外焦内软，有一点点酱香，巨好吃，一盘子根本不够！

步骤 17

开动了～

味噌烤茄饭的小贴士

1、茄子切的一定不能太薄了，容易烤焦和成品太咸，试了几次，在1厘米左右最好，不能少于1厘米        2、用盐腌完，如果放的盐多了，一定要用水冲洗一下，再擦干水份，不然后面再涂酱汁，成品会很咸         3、每家烤箱温度脾气不一样，第一次烤时要注意观察表面，尤其最后的五份钟，别烤糊了

菜谱创建时间：2020-04-12 17:24:56