老少通吃的鸡蛋小饼干

作者： 胡挣挣的日常烘焙

每次做这款饼干的时候，真的是秒清盘，鸡蛋的浓郁加上酥松的口感，根本停下来！！！作为宝宝的零食再好不过了！！

用料

• 黄油 40
• 食用油 30
• 纯糖粉 45
• 鸡蛋 1个
• 高筋粉 70
• 玉米淀粉 2小勺
• 泡打粉 一小撮

老少通吃的鸡蛋小饼干的做法步骤

步骤 1

准备好材料，黄油软化成膏状（不要从冰箱拿出来，太硬） 纯糖粉没有就用细砂糖代替，如果用糖粉就适当减掉一些淀粉。

步骤 2

先将软化的黄油用电动打蛋器打至颜色发白，再慢慢分次加入食用油（一次性加入黄油容易打滑）。两种油混合后充分打至发白。（打发的程度决定饼干是否蓬松，体积是否变大。）

步骤 3

再加入糖粉充分打至颜色发白且糖化。

步骤 4

再分次加入鸡蛋充分打匀

步骤 5

再加入高筋粉、玉米淀粉、泡打粉用橡皮刮刀压拌匀。不要过度压拌哦。看不见粉就行啦

步骤 6

将面糊装裱花袋，挤在高温布或者油纸上。大概一元硬币大小。

步骤 7

用180/180烤15分钟左右，颜色金黄色。饼干中间可以少许留白或者淡黄色。

步骤 8

成品散热后，密封保存。

菜谱创建时间：2020-04-12 16:54:16