袋装带鱼，洗净。姜，花椒，料酒，盐少于腌制尝1小时以上。
划重点 1.腌制好的带鱼一定要用纸巾把水分吸干，不然炸出来的肉不紧实，软哒哒的。 2.准备裹淀粉，这样炸出来会有脆脆的感觉。
淀粉盖上带鱼即可。太厚的话炸久了糊，炸少了不熟。
我用小奶锅炸的，所以把带鱼剪成了小段。既不浪费油，也不方便宝宝拿。
出锅，太好吃了。