笋切细丝,过水备用。
肉丝提前腌制,会很软嫩:用盐(一点点),料酒(一勺),淀粉(一勺)捏一下就好。锅里少许油肉丝炒断生。
加入雪菜炒2分钟,我买的雪菜是包装好的即食雪菜,一袋正好150克。
加水,加入笋丝,煮开再烧5分钟,让雪菜和笋丝的鲜味释放出来。
加入年糕煮2分钟盛出就好啦。